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五目玄米ご飯
たけのこ、松茸、グリーンピース、新ごぼうなど、 旬の野菜をたっぷり使って、季節を味わいましょう。
●材料（４人分） 玄米ご飯
４杯強 （玄米を少し固めに炊くと良い。残りものの玄米で良い）
玄米ご飯 ４杯 鶏胸肉
１枚 干し椎茸 ４枚 油揚げ 1枚
にんじん 1/2本 ごぼう 1/2本 三つ葉 100g
煮汁 だし汁 大さじ４ 薄口醤油 大さじ１ みりん 大さじ１
●作り方
�〃榮�は薄いそぎ切りにし、酒としょうゆ各少々をまぶします。
�△靴い燭韻録紊任發匹靴毒�切りにし、にんじんは2センチ長さの短冊切りにします。
�Ｌ�揚げは湯通しをして油抜きをし、2センチ長さの短冊切りにします。ごぼうはささがきにします。
�て蕕房兔舛虜猯舛鮗冦�て、鶏肉を入れて火を通し，取り出します。�△鯑�れ、混ぜながら、汁気がなくなるまで中火で煮ます。
�タ罎�たての玄米ご飯に��、�ぁ△隼阿塚佞鮑�ぜます。 |
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ひじきと蓮根の混ぜご飯
食物繊維たっぷりの食材で、お腹の調子を整えてください。
●材料（４人分） 玄米ご飯
４杯強 （玄米を少し固めに炊くと良い。残りものの玄米で良い）
玄米ご飯 ４杯 芽ひじき
10g 蓮根 60g 木の芽（さやえんどう）
だし汁（昆布と椎茸） 大さじ４ ごま油 醤油
●作り方
�＿蠅劼犬�は洗って、ざるに上げておく。
�∀〆�は立てに４つ割りにして、できるだけ薄く切る。
�Ｆ蕕魏垢瓩討瓦淕�を少しひき、蓮根を軽く炒める。芽ひじきも炒めよく混ぜ合わせる。
�ち澗里�よく混ざったら、だし汁と醤油小さじ３杯を加え煮汁がなくなるまで煮上げる。
�ジ縞討瓦呂鵑豊い鯲匹�混ぜて器に盛り木の芽（あるいは茹でたさやえんどうの千切り）を飾る。 |
| ●使用食材 |
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| ※しいたけは、Cae18/Cae17のいずれかを好みでお使いください
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玄米ニラ雑炊
ニラはカロチン、ビタミンB・C・Eが多く、身体を温めて胃のもたれを解消します。雑炊は粘りがでるとおいしくないので、できるだけ細火で吹きこぼさないようにしてください。また、天然のマルチサプリメントと言われる松の実を、軽く炒って入れると風味が増します。
●材料（４人分） 玄米ご飯
４杯強 （玄米を少し固めに炊くと良い。残りものの玄米で良い）
ニラ 2束 有精卵
3個 玄米ご飯 2杯
●作り方
�，世圭舛呂�つお節と出し昆布を使ってとる。
�▲縫蕕論�って２〜３センチの長さに切りそろえます。
�Ｅ敍蕕砲世圭腺競�ップを入れ、煮立ってきたら醤油、日本酒を入れて味をととのえ、その中にご飯をほぐし入れます。
�い竿咾鵬个�通って煮あがってきたらニラの根のほうから順に入れていきます。
�ネ�精卵をよく溶きほぐし、ニラに火がとおってきたところに卵をを少しづつ落とし、手早く全体にかけます。
�ν颪鬚�けたらすぐ火をとめ、いただくときにおろし生姜を少量添える。 |
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玄米チャーハン
おいしさのコツは、フライパンの中で混ぜすぎないこと。こげめをつくって、香ばしさをプラスしてください。
●材料（４人分） 玄米ご飯
４杯強（玄米を少し固めに炊くと良い。残りものの玄米で良い）
玄米ご飯 ４杯 ちんげんさい（高菜も美味しい）
１株 干し椎茸 ４枚
玉葱 1/4個 にんじん 1/2本 とうもろこし 50g ごま油 少々
塩、胡椒 少々 だし汁 ６カップ 薄口醤油 大さじ１ みりん 大さじ１
●作り方
�＼長失據�椎茸は1ｃｍ角に刻む。玉葱、人参はみじん切りにする。とうもろこしは包丁で削る。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲靴蕕拘海靴鯑�れ、乾煎りする。醤油をたらし取り出す。
��ごま油少々入れ青梗菜を炒める。
�つ蚤�、、玉葱、人参、とうもろこしを入れ炒め、玄米ご飯を加えて炒める。
�イ僂蕕僂蕕砲覆辰燭蕁∪長失據△靴蕕后�干し海老をまぜあわせ、好みで塩、胡椒をし、
上から紅しょうがと青海苔をふりかける。 |
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| ●使用食材 |
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| ※しいたけは、Cae18/Cae17のいずれかを好みでお使いください
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